Thật thú vị khi cuối tuần bạn dành thời gian vào bếp để chế biến món ăn cho gia đình mình, chồng và con yêu của bạn sẽ rất thích thú khi thưởng thức những món ăn từ đôi bàn tay khéo léo của bạn.

Ghẹ nấu dứa

Nguyên liệu:

500g ghẹ, 1 quả dứa (350g), 100g ớt chuông xanh, 50g ớt chuông vàng, 2 tép tỏi, 1củ hành tím, 2 bát nước dùng, bột nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện:

Ghẹ làm sạch, cưa làm đôi. Gọt vỏ dứa, chẻ đôi theo chiều dọc, thái miếng hình tam giác, dày 0,5cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành tỏi với 1,5 thìa súp dầu ăn. Cho ghẹ vào xào rồi cho dứa băm vào. Nêm 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp bột nêm và 1 thìa súp đường. Rót nước dùng vào ngập ghẹ.

Khi nước sôi, cho dứa thái miếng và ớt chuông (đỏ, xanh, vàng) vào, nấu chín.

Cà-ri bò

Nguyên liệu:

800g bắp bò, 500g khoai lang đỏ, 3 quả ớt sừng đỏ (100g), 1 cây sả, 1/2 lít sữa tươi, 5g tỏi băm, bột cà-ri, bột nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Bắp bò luộc chín với 800ml nước, thái miếng vuông cạnh 2cm. Khoai lang gọt vỏ, ngâm vào nước 5 phút cho bớt nhựa, thái miếng vuông cạnh 2cm, rán vàng để riêng. Ớt sừng thái khúc dài 2cm. Sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, tắt bếp, cho bột cà-ri vào, đảo đều. Cho tiếp bắp bò và sả vào, bật lửa lên xào cho thấm.

Rót nước luộc bò vào, vặn lửa nhỏ, đun sôi liu riu khoảng 35 phút cho mềm. Cho khoai lang và ớt sừng vào đun sôi lại. Rót sữa tươi vào. Nêm 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp đường và 1 thìa súp nước mắm.

Lẩu dê

Nguyên liệu:

800g đùi dê, 500g khoai môn cao, 250g củ sen, 100g rau tía tô, 1 quả chanh, gói gia vị nấu lẩu dê, bột nêm, đường, chao, dầu ăn, 5g ớt sa tế.

Thực hiện:

Nướng đùi dê trên bếp than cho vàng, không rửa (vì nếu rửa sẽ rất tanh), chặt miếng bản to 2cm. Gọt vỏ khoai môn cao, thái khoanh dày 2cm, chẻ làm đôi rồi rán vàng. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày 0,5cm. Tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, thái khúc. Đun sôi 1,5 lít nước. Cho đùi dê đã chặt vào đun sôi, cho củ sen và gia vị nấu lẩu vào. Đun mềm thịt, cho khoai môn đã rán và lá tía tô vào. Nêm 2 thìa súp bột nêm, 3 thìa súp đường.

Làm nước chấm: Trộn đều 1 thìa súp chao với đường, sa tế và nước cốt chanh, mỗi thứ 1/2 thìa súp.

Cơm hoàng bào

Nguyên liệu:

5 bát cơm, 4 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà, 150g jambon, 150g lạp xưởng, 100g của cà-rốt, 50g đậu Hà Lan, 1 quả ngô Mỹ chín, 10g tỏi băm, bột nêm, bột năng, dầu ăn.

Thực hiện:

Luộc chín trứng vịt muối, bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ rồi tán nhuyễn. Đánh trứng gà với 1/2 thìa cà-phê bột năng. Jambon, lạp xưởng và cà rốt thái cỡ hạt lựu. Ngô tách hạt. Trụng chín cà-rốt và đậu Hà Lan.Tráng trứng thật mỏng trên chảo không dính, để riêng.

Phi thơm tỏi băm, cho jambon, lạp xưởng, ngô, cà-rốt và đậu Hà Lan vào xào. Nêm 1/2 thía súp bột nêm. Xào lòng đỏ trứng vịt muối. Cho cơm vào trộn đều, nêm 2 thìa cà-phê bột nêm. Cho hỗn hợp xào ở bước 2 vào. Trải trứng gà rán ra tô, xới cơm xào vào, khi cơm đầy, gói kín lại. Úp ra đĩa, cắt đường diềm cho đẹp.

Theo